పరీక్ష రూపకల్పన
పరీక్ష పదార్థాలు: తాజా పాలు,xylo-oligosaccharides, లాక్టోబాసిల్లస్ బల్గారికస్ (Lb), స్ట్రెప్టోకోకస్ థర్మోఫిలస్ (St).
స్ట్రెయిన్ యాక్టివేషన్: లాక్టోబాసిల్లస్ బల్గారికస్ మరియు స్ట్రెప్టోకోకస్ థర్మోఫిలస్‌లను స్కిమ్ మిల్క్‌లో మూడు సార్లు యాక్టివేట్ చేయండి, వాటి కార్యకలాపాలు స్థిరంగా ఉండే వరకు (సూక్ష్మదర్శిని మరియు గడ్డకట్టిన పాలు ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది), తర్వాత వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. పరీక్షా విధానం: 21 సమాన మొత్తంలో తాజా పాల నమూనాలను సిద్ధం చేసి, వాటిని 3 గ్రూపులుగా విభజించి, ప్రతి సమూహంలో 7 నమూనాలు ఉంటాయి. ప్రతి సమూహంలోని నమూనాలకు 0, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8 సాంద్రతలను (%, w/v) జోడించండి. , 0.9 మరియు 1.0 xylo-oligosaccharides, మరియు Lb మరియు St లను వరుసగా 2:1, 1:1, మరియు 1:2 నిష్పత్తిలో కలిపి స్టార్టర్ కల్చర్‌ని తయారు చేసి, ఆపై 3% టీకాల మొత్తంతో 3 గ్రూపులుగా టీకాలు వేయండి. 42 స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద పులియబెట్టండి°C, మరియు ప్రతి పాల సమూహంలో ఆచరణీయ బ్యాక్టీరియా, pH విలువ, ఆమ్లత్వం మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ సంఖ్యను కొలవడానికి క్రమ వ్యవధిలో నమూనాలను తీసుకోండి.
పరీక్ష ఫలితాలు
(1) Lb: St = 2: 1, పెరుగు కిణ్వ ప్రక్రియ జాతుల పెరుగుదల మరియు ఆమ్ల ఉత్పత్తిపై xylo-oligosaccharides ప్రభావం
మూర్తి 1 నుండి చూడగలిగినట్లుగా, 0 నుండి 1.5 h అనేది స్ట్రెయిన్ యొక్క అనుసరణ కాలం మరియు లాగరిథమిక్ వృద్ధి దశలోకి ప్రవేశించే ప్రారంభ దశ. జాతి త్వరగా పెరగదు, pH విలువ నెమ్మదిగా తగ్గుతుంది మరియు ఆమ్లత్వం మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లం వేగంగా పెరుగుతాయి. xylo-oligosaccharide గాఢత 0.7% ఉన్నప్పుడు, మొత్తం బ్యాక్టీరియా గరిష్ట విలువ 1.94×108 CFU/mL (నియంత్రణ 1.15×108 CFU/mL), మరియు pH, ఆమ్లత్వం మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ నియంత్రణను పోలి ఉంటాయి; 1.5 h మరియు 3.5 h మధ్య, స్ట్రెయిన్ లాగరిథమిక్ పెరుగుదల దశలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు వేగంగా పెరుగుతుంది. pH వేగంగా పడిపోయింది మరియు ఆమ్లత్వం మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ వేగంగా పెరిగింది. xylo-oligosaccharide గాఢత 0.7% ఉన్నప్పుడు, గరిష్ట మొత్తం బ్యాక్టీరియా సంఖ్య 5.65×108 CFU/mL (నియంత్రణ 5.41×108 CFU/mL). pH, ఆమ్లత్వం మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ వరుసగా 5.82, 63 మరియు 4.93, మరియు నియంత్రణలో pH, ఆమ్లత్వం మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ 6.05, 56 మరియు 4.67. 3.5 h నుండి 4.5 h వరకు, మొత్తం బ్యాక్టీరియా సంఖ్య తగ్గింది, pH నెమ్మదిగా పడిపోయింది మరియు ఆమ్లత్వం మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ నెమ్మదిగా పెరిగింది.
మొబైల్ ఫోన్: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
వెచాట్: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
పోస్ట్ సమయం: నవంబర్-14-2023
